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Il Microonde non fa male

La cottura con il forno a microonde è sempre stata avvolta da leggende metropolitane che non hanno alcuna base scientifica. Whirpool mette in campo un fisico, per dimostrare che...

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Pubblicato il: 24/11/2008 nella categoria .

Il Microonde non fa male

Radiazioni nocive per l'uomo? Solo sciocchezze, ciò che può far male nell'uso del forno a microonde è solo il calore. Scottature in parole povere e niente di più. E' quanto ha ribadito con chiarezza la FDA, Food and Drug Administration americana, citata da Andrea Aparo, fisico, ricercatore e docente di strategie aziendali alla Sapienza di Roma. â€œàˆ altrettanto falso che la cottura con il microonde possa avere effetti cancerogeni: non sono mai stati pubblicati studi che diano una qualsiasi evidenza scientifica…”.
Il fisico parla di questo nel sito italiano della Whirpool (www.whirpool.it), e per rassicurare i riluttanti spiega il funzionamento delle microonde: “…Hanno una lunghezza d'onda di 12.24 cm. A questa frequenza, l'acqua e in misura minore i grassi, gli zuccheri e altre sostanze presenti negli alimenti assorbono l'energia trasportata dalle microonde. Molte molecole, l'acqua fra queste, sono dei dipoli, ovvero hanno una carica positiva a un'estremità  e una negativa all'altra e cercano di allinearsi al campo elettrico indotto dalle microonde. Le molecole, in questo movimento di rotazione, urtano le molecole vicine generando attrito che genera calore. Il che spiega la velocità  di riscaldamento e l'altissima efficienza energetica”.
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